宜宾市消委会发布婴幼儿谷类辅食质量比较试验剖析陈述

  我国质量新闻网讯 从四川省维护顾客权益委员会官网得悉，婴幼儿在生长发育到必定阶段，就需求进食辅食来健全其肠胃功用，这一进程对婴幼儿消化体系的发育是十分重要的。而谷类辅食又是我国商场上消费量最大的一类辅食产品，它包含的品种很多，有米粉、米糊、面条、燕麦粉、麦片等。可是商场上婴幼儿辅食的生产厂家尽管数量很多，但产品的养分质量却是良莠不齐。另一方面，国家在2010年就出台了《GB 10769-2010 食物安全国家规范婴幼儿谷类辅佐食物》作为检测这类食质量量的国家规范，以确保此类型食物的质量能够到达顾客的根本需求。因而，在这样的商场需求和质量管控的布景下，本项目旨在经过依据国家规范对宜宾市流通领域中的一些品牌婴幼儿谷类辅佐食物进行的比较试验，来为当地广阔顾客供给不同出售途径，不同品牌的婴幼儿谷类辅食质量质量和食物安全的状况，并到达让家长实在了解婴幼儿谷类辅食，能分辩婴幼儿谷类辅食的实在质量的意图。从而维护广阔顾客的合法权益，促进商场的健康良性开展。对不同生产厂家的产品进行体系性地检测和剖析，是十分有益于群众的切身利益和职业的持续开展的。现将有关状况通报如下：

  本次比较试验的样品首要为现在顾客特别注重的婴幼儿谷类辅食产品，由宜宾市维护顾客权益委员会工作人员于本年9月底以一般顾客的身份在宜宾市大型卖场，依照顾客实践购买程序购买了婴幼儿谷类辅食产品15组样品。

  样品根本涵盖了宜宾市消费品商场上出售量较大的各种层次的婴幼儿谷类辅食产品，具有较强的代表性。

  为确保本次比较试验的权威性，宜宾市维护顾客权益委员会（以下简称宜宾市消委会）托付具有法定检测资质的远东正大查验集团有限公司，对此次抽取的15组婴幼儿谷类辅食样品进行比较试验。

  本次比较试验总计购买15款婴幼儿谷类辅佐食物样品，以米粉为主。对其进行了食质量量目标、安全性目标和养分目标的检测和比较。在检测进程中悉数样品均契合国家规范要求。为确保检测成果的合理性、科学性、公正性及权威性，所检测样品一概选用以上三条检测依据对其查核。

  本次比较试验一共对15款婴幼儿谷类辅佐食物进行了包含：安全性目标、质量目标、养分元素目标和口感目标，共4大类27个项意图检测，检测的成果将逐个进行剖析和总结。

  在本次比较试验中，对15款婴幼儿谷类辅食进行了包含：食物中常见污染物（铅、锡、镉、砷、亚硝酸盐）、黄曲霉毒素、常见微生物和致病菌（大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌）以及脲酶活性等共4大类10个项意图检测。检测成果标明，这些样品的各项卫生安全目标均契合《GB 2762-2017食物安全国家规范食物中污染物定量》和《GB 2761-2017食物安全国家规范食物中真菌毒素定量》的国家规范和《GB 10769-2010 食物安全国家规范婴幼儿谷类辅佐食物》的产品规范，在宜宾流通领域的婴幼儿谷类辅食的安全性和卫生性能够满意群众对此类产品的需求，主张顾客能够定心的购买。

  在本次比较试验中，还对这15款婴幼儿谷类辅食进行了包含：常见成分组成（蛋白质、脂肪、钠）以及影响质量坚持的重要目标——水分进行了检测，成果发现，这些质量目标也契合产品规范《GB 10769-2010 食物安全国家规范婴幼儿谷类辅佐食物》中的相关要求。因而顾客关于谷类辅食的质量和质量的忧虑根本能够消除，在购买的时分能够依据自己的需求和喜爱进行挑选。

  针对顾客不同的需求，本次比较试验要点剖析了各款样品在养分质量上的差异和特色。选用的办法首要是显着性剖析办法——格拉布斯法。这一办法能够用来对检测项意图成果进行点评，从而发现在15款样品中鹤立鸡群或距离显着的样品，这样能把产品的特色进一步杰出，也能够协助顾客理性客观的消费。实践操作办法十分简略，首要核算这15款样品某一检测项目成果的平均值和规范差，再用各自成果平和均值的差除以规范差，得到的商值的绝对值与校验表比较，大于校验成果则阐明该样品的检测成果显着优于或劣于其他样品。

  在顾客要点注重的谷类辅食质量中，蛋白质、脂肪和钠常常作为评论的热门。而在本次比较试验中，发现有一款谷物辅食样品：方广牌的纯养分米粉（生产日期20171101）的蛋白质含量最高，到达了14.5g/100g，其显着性成果为2.79，大于相信概率0.95时的显着性水平校验值2.41。因而，这一样品的蛋白质含量很或许优于其他样品。从而也就阐明晰这一款谷物米粉的蛋白质含量较高，顾客假如对蛋白质有需求，能够挑选这类产品。别的，在脂肪和钠的检测成果中，各款样品之间并没有显着性的差异，并且数值也均合理，根本能够确保顾客对其质量的要求。

  谷类辅食作为婴幼儿十分重要的养分来历，除了供给根本的养分物质以外，最重要也最令顾客注重的食用价值来历便是其间富含的其他的养分元素，包含各种矿物质元素和维生素等，这些元素大部分都需求坚持在一个适宜的范围内，才干确保对人体的最佳功效。而在本次比较试验傍边，也对谷类辅食中这两大类养分元素的含量进行了详细的比较和剖析，并依据各款样品中各项意图检测成果，针对性的对杰出的产品进行了详细剖析。

  在谷类辅食中，首要的矿物质元素包含钙、铁、锌、钾、磷等，这些矿物质元素都能在婴幼儿生长进程傍边起到重要的促进作用。而在比较试验进程中，也侧重对这5种矿物质元素进行了详细的剖析，发现各款样品的铁和磷的含量差异都不显着，并且含量也都较为合理。但在对各款样品中钙元素含量进行检测后发现，有4款样品的钙含量较高，概况如下表：

  从而再对这几款米粉进行显着性剖析发现，Gerber嘉宝牌的养分米粉的显着性成果为3.67，大于相信概率0.95时的显着性水平校验值2.41。因而这一款样品的钙含量很或许显着高于其他的14款样品，而钙元素作为婴幼儿骨骼构成的重要要素，含量越高越有利于他们的生长。因而该样品能够在促进婴幼儿骨骼发育方面，作为顾客的合理挑选。

  除了钙元素以外，钾元素也是对婴幼儿十分重要的，短少钾元素会导致全身无力、反响力下降，严峻缺钾时会导致呼吸肌麻木逝世。而在进行钾元素的成果比较进程中发现有2款米粉样品的钾含量较高。分别为雀巢牌的金装宝物养分+钙铁锌养分米粉（生产日期20180720，钾元素含量465mg/100g）以及Gerber嘉宝牌的养分米粉（生产日期20180720，钾元素含量519mg/100g）。从而再对其进行显着性剖析时发现，Gerber嘉宝牌的养分米粉的显着性成果为2.58，大于相信概率0.95时的显着性水平校验值2.41，因而阐明其富含钾元素的特色愈加显着。而这两款样品也均有较高的钙含量，阐明这两款样品合适需求一起弥补钙和钾的婴幼儿食用。

  另一类顾客广泛注重的矿物质元素便是锌。锌元素对婴幼儿十分重要，缺锌或许会导致婴幼儿有厌食、多动、生长缓慢这些症状；而摄入过多的锌元素，婴幼儿或许会呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等胃肠道的症状。因而关于在谷类辅食中锌元素的含量的要求就尤为严厉。在检测的15款样品中，大部分成果都差异不大，但有1款样品：Gerber嘉宝牌的养分米粉（生产日期20180720，锌元素含量3.38mg/100g）显着低于其他14款样品（相信概率0.95）。因而阐明其锌元素的含量很或许偏低。也主张顾客在对这类产品进行选购的时分，要切合本身的实践需求，能够把其当作弥补钙或钾元素的婴幼儿辅佐食物；但以弥补锌元素为意图的线维生素目标

  在对谷类辅食的养分元素进行比较时，不可避免的要对其间的各类维生素进行剖析，而维生素又是作为婴幼儿生长发育至关重要的一环，因而一向遭到顾客的广泛注重。在本次比较试验中，依据各款样品包装上明示的增加维生素的品种，对维生素A、维生素D3、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6共6种维生素进行了检测和比较。成果标明，在产品规范《GB 10769-2010 食物安全国家规范婴幼儿谷类辅佐食物》中要求谷类辅食中含有的根本养分成分：维生素A、维生素D3、维生素B1这3种维生素的含量差异很小，并且含量都比较适中。可是在比较10款含有维生素B2的样品时发现：伊利牌的原味养分米粉（生产日期20180509）的维生素B2的含量，显着高于其他样品（相信概率0.9）。阐明这一样品或许含有更多的维生素B2。短少维生素B2会引起炎症反响，因而更合适作为婴幼儿弥补维生素B2时挑选的谷类辅食。另一个值得注意的方面，则是关于保持婴幼儿正常免疫功用的维生素E的，在7款富含维生素E的样品中，发现一款：完达山牌的鸡蛋黄养分米粉（生产日期20180610）的维生素E含量显着多于其他几款（相信概率0.9）。因而能够作为婴幼儿弥补维生素E时，选用的谷类辅佐食物。最终，在对6款富含维生素B6的样品进行比较时，并没有发现各样品间存在显着性的差异。

  以上的剖析和比较都是注重于样品本身的质量，可是好的质量并不必定招引顾客，还需求杰出的运用口感作为弥补。究竟作为婴幼儿食物，谷类辅食中养分的完好摄入是需求建立在婴幼儿对其充沛进食的条件之下的。因而进一步对各款米粉的口感进行了比较和剖析。首要包含甜度和咸度两部分的比较。

  关于甜度的剖析，首要是经过测定各款样品中的总糖含量来进行。因为长时间食用含糖量过高的食物会导致婴儿肥壮、宝宝龋齿、儿童近视等各种问题，因而在谷类辅食中也需求控制糖的摄入量。在总糖含量的比较进程中发现有2款样品的含糖量较低，分别是雀巢牌的金装宝物养分+钙铁锌养分米粉（生产日期20180720，总糖含量2.5g/100g）以及Gerber嘉宝牌的养分米粉（生产日期20180720，总糖含量3.5g/100g）。因而能够看出在顾客需求平衡口感和摄糖量时，能够优先测验这两类样品。避免一味寻求口感，而无意间让孩子摄入了过多的糖分。

  另一项影响口感的重要目标则是咸度。关于咸度的点评现在广泛以为：当首要阳离子为钠离子时，氯化物达250mg/L即有咸味。尽管在15款样品中的各类阳离子含量不同，可是与滋味的强度直接相关的仍是氯离子的含量。并且在谷类辅食中氯离子的含量还和每餐婴幼儿的进食量有关。因而归纳剖析每餐增加的辅食量和冲调用的牛奶或热水的体积，归纳核算每次食用时混合物中氯离子的含量如下表：

  经过以上的试验成果比较能够看出，这15款样品都具有各自的特色，而在完善辅导消费的可行性主张方面，则还需求结合其他要素进行考虑和剖析，例如价格等要素。但最重要的是，顾客在充沛了解商质量量的一起，还需求结合本身对此类产品的详细需求来确认购买的品种，这样才干使得的谷类辅食实在的能够协助婴幼儿的生长和发育。

  在结合以上总结的各米粉样品的特色后，不难看出有些样品在多项养分和质量目标方面都体现杰出。而结合每款样品的单价，能够进一步总结一些性价比相对较高的样品包含：方广牌的纯养分米粉（生产日期20171101）、伊利牌的原味养分米粉（生产日期20180509）、完达山牌的鸡蛋黄养分米粉（生产日期20180610）、雀巢牌的金装宝物养分+钙铁锌养分米粉（生产日期20180720，钾元素含量465mg/100g）以及Gerber嘉宝牌的养分米粉（生产日期20180720，钾元素含量519mg/100g）

  经过以上的总结，顾客就能直接和客观的挑选自己心仪价位下的高质量产品，但只注重价位并不能确保挑选到最合适的谷类辅食，还需求结合自己的实践需求和挑选辅食的意图来针对性的挑选商场上的各种婴幼儿谷类辅食。

  1、看包装上的产品规范以及配料表和养分成分表，要确保六大养分元素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维的均衡配比的含量足够。其间钠的含量主张不超越200mg/天。一起依据婴儿的详细体质挑选米粉。例如婴儿缺铁，则能够挑选弥补铁的米粉。

  2、看包装上的标签标识(厂名、厂址、生产日期、保质期、履行规范、商标净含量、配料表、养分成分表及运用办法等)是否完全，短少任何一项最好都不要买，这是确保产质量量的根本条件。并且尽量挑选规划较大、产质量量和服务质量较好的品牌企业的产品。

  3、看养分成分表中标明的养分成分是否完全，含量是否合理。养分成分表一般要标明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等根本养分成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或许还要标明增加的其他养分物质。

  4、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀共同，有米粉的香味，无其他气味；产品应为粉状或片状，枯燥松懈，均匀无结块；以适量的温开水冲调或煮熟，经充沛拌和成光滑的糊状。