“婴儿乐”坚守工匠精神 小饼干成就大品牌

  (记者 石一鸣 见习记者 许加薇) 有一种童年的记忆叫做婴儿乐饼干。一块块蛋奶飘香的“小奶豆”，对于上世纪60至80年代，甚至90年代出生的烟台人来说，是儿时最甜蜜的味道。如今，虽然时代在改变，但属于那时的味道却不曾变过。

  在海光山色、交相辉映的山东烟台，婴儿乐在这里诞生。作为一个根植烟台本土市场成长起来的知名食品企业--山东婴儿乐股份有限公司(以下统称婴儿乐)坐落于莱山区，是1949年的烟台食品厂经过发展、改制而来，随改革开放带来的经济活跃，2000年改制为非公有制企业。2014年8月，山东婴儿乐股份有限公司在全国中小企业股份转让系统正式挂牌，成为烟台市莱山区首家在“新三板”挂牌的企业。目前，婴儿乐已成长为一家集婴幼儿辅食、功能食品、儿童趣味零食、成人休闲食品，自主研发、专业制造、渠道运营的综合性企业，完成了从婴幼儿饮食业实践者向引领者角色的跃迁。在中国改革开放40周年之际，记者专访了山东婴儿乐股份有限公司董事长张祖岩。

  “婴儿乐产品主要面对的是婴幼儿，承诺用安全专业的产品，让妈妈放心，让宝宝开心，并快快乐乐地成长”。65岁的张祖岩作为集团的掌舵人，对已有69年发展历史的婴儿乐倾注了太多心血，他围绕婴儿乐的创新与变革，几十年只专注一件事的精神，从专业的角度分享了婴儿乐在追求婴幼儿辅食卓越道路上的成功原因。

  婴幼儿饼干、钙铁锌饼干、奇妙世界饼干、冲泡型磨牙棒、营养饼干....从制造饼干方面来说，婴儿乐以“民以食为天，食以安为先”的经营理念，2013年7月与荷兰皇家帝斯曼集团合作，首次将生物酶解技术运用在儿童辅食领域，在生产的基本工艺上突破以往传统添加剂的使用。

  据介绍，将酶解工艺应用于面团醒发，利用生物酶制剂的高效性、专一性、添加量小、天然安全等特点，可大大改善饼干表面的色泽、表面形态，边缘饱满度；提高了饼干的松脆度和入口口感，其优良的品质是传统工艺的韧性饼干所不能够比拟的。

  而在产品的感官、品质、口感等改良方面，也更符合婴幼儿食品组织细腻、易冲泡、易消化吸收的特点。对于一直以来以传统焙烤为主行业的婴儿乐，是革命性转变，也是引领行业方向之先驱。“从技术、工艺质量上经过承优创新、拼搏磨砺、不断开拓”，张祖岩说，这也是几经风雨之后，老字号“婴儿乐”依旧茁壮成长的原因。

  可以说，婴儿乐是一步一个脚印走到今天，并先后多次被国家相关部委和机构授予食品博览会银质奖、质量奖、最受喜爱产品等荣誉，近十多年来在饼干市场领域也创造了一个又一个奇迹，成为烟台人最美的味觉记忆。

  婴儿乐在追求婴幼儿辅食卓越的道路上永不止步。“猴姑饼干，猴头菇制成，养胃；上午吃一点，下午吃一点。”由影视明星徐静蕾代言的江中集团猴姑饼受到公众及媒体广泛关注。2014年，面对庞大的市场需求，江中集团决定在长江以北寻求北方生产基地，以满足全国范围内的市场供应，此时的婴儿乐成为江中集团的首选目标。2014年12月28日，烟台动车开通，婴儿乐股份迎来了江中集团，双方正式敲定，江中猴姑饼干北方生产基地落户婴儿乐。

  工欲善其事，必先利其器。婴儿乐新车间迎来了全机械化操作的生产线、国内最先进的生产配套设施，10万级空气净化系统达到了药品行业生产车间净化标准，车间环境达到恒温、恒湿，局部万级的空气净化能力，有效杜绝了产品在生产的全部过程中的二次污染。与此同时，为满足GB-10769检验测试要求，婴儿乐对化验室进行升级改造，理化实验室配套气相色谱仪、高效液相色谱仪，原子吸收分光光度计等大小设备30余台。新落成的检验检验测试中心具备从原材料以及产成品中所涉及的营养五项、维生素类、营养素类、重金属、农残、膳食纤维、黄曲霉毒素等指标的自检能力，从而最大限度的保证了原料安全和产品质量。

  “用生产药品的标准看待饼干生产”是婴儿乐从始至终坚持的生产理念，安全生产也是贯彻落实的唯一指南。婴儿乐无论是原辅料严格筛选机制、10万级空气净化生产车间、拥有批检能力的实验室等一系列生产、管理环节均达到药品行业的标准。”张祖岩说，国企的基因和药食同源的生产力理念，专注的行业精神，最终促成了江中集团和婴儿乐的合作。

  几多耕耘，几多收获。回首60余载，有艰辛，有曲折，但更多的是喜悦，是成就感。张祖岩认为，无论时代如何变化，不能离开产业的支撑，而优秀的制造业将会是社会的稀缺资源。对于如何实际做到优秀企业？张祖岩表示，要加强企业的自身建设，增强竞争力，加强技术创新，最终回归到踏踏实实做好产品，才能真正成为社会的稀有资源。

  企业的发展也一定要做好优秀文化的传承。包括广泛地关注社会公益事业，不仅能外显企业的价值取向,也承担了企业的社会角色责任。张祖岩说，未来，婴儿乐拟定资本运作战略规划，同时，积极进行并购重组，与公司上下游企业间争取资本层面的合作，实现长期资金市场的跨越式成长。

  戮力同心谋发展，砥砺前行谋新篇。站在新时代新征程的新起点上，婴儿乐不忘初心，勇往前行。张祖岩相信在全体婴儿乐人踏实奋进、团结协作下，企业必能实现在长期资金市场的价值，取得跨越式发展，并成就婴儿乐作为中国婴幼儿童食品、用品领域专业化、专家型的伟大企业。

  目前，婴儿乐拥有山东烟台、山东德州、安徽宿州三个工业园区，占地110余亩，厂库房5.4万多平方米，配备了8条国内最先进的饼干生产线及自动包装、检测、涂衣、夹心等配套装备，年产能60000余吨。婴儿乐产品形成以“婴儿乐”品牌为引领的婴幼儿辅食产品系列，以“奇趣世界”品牌为引领的儿童益智趣味产品系列，以“康宝”品牌为引领的成人及功能性产品系列，以“瑞贺祥”品牌为引领的传统糕点产品系列。在全国24个省、地、市设有500多个经销商，3万个销售网点，婴幼儿系列新产品在全国婴童细分市场名列前茅。