健康 速食 网红产品成饮食业新势力

  “食交会”经过七年的培育，慢慢的变成了引领海峡两岸饮食业发展的风向标。今年受疫情影响，相关展会纷纷暂停或者延后，“食交会”作为国内饮食业首展，企业展示新产品、新技术、新潮流更是集中。据统计，今年参展企业发布新品超过30%。记者正常采访发现，这些新品中，健康、速食、网红产品居多，正成为战疫后饮食业发展的一股新势力。

  泉利堂自1943年以来，就一直从事传统蜜饯的加工生产销售。今年，公司依托几十年的蜜饯加工经验，匠心打造了一颗无添加的“真正杨梅”，于“食交会”面市。

  泉利堂食品公司福建区域经理 陈烨阳：这款是我们泉利堂今年的创新产品。经过一年的周期研发出来的真正杨梅。原材料只有杨梅、白砂糖和食用盐，经过特殊的配方，合理搭配出来的一种健康食品。

  “真正杨梅”因为无添加，所以只有六个月保质期，迎合时下消费者的健康诉求。据介绍，这款新品因疫情推迟了上市时间，赶上如期举办的“食交会”，在家门口就对接上了全国各地的食品专业客商。

  泉利堂食品公司西南区域经理 周金哲：这是疫情以来第一次这种大型展会，也认识了很多经销商的朋友，把疫情之前耽误的时间也弥补回来了。我们的内勤一直在开单，然后经销商也一直不断地加我们的联系方式。后期的话，我们也会进行维护这样子。

  蜜饯打出绿色无添加牌，泉利堂并不是个例。这家来自江西的食品企业，直接用 “绿色食品请看配料表”提醒消费者，如何辨识真正的绿色无添加食品。而他们的主打新品“馋果”，除了野山枣、盐、糖和水，没有其它配料了。

  江西宏明食品公司区域经理 余辉：我们这次主打产品的主题都是健康绿色，因为这次疫情影响，我发现我们所有的消费者，包括我们的客户群体，逐渐重视健康。所以我们这次主打绿色食品，也是为百姓可提供健康的产品，也是符合这次来参展的主要方向。

  后疫情时代，食品不仅讲究健康，还追求便利。渔家翁联合荣誉国际酒店打造的“鲍汁鲍鱼米饭”等系列高端自热米饭，就是这样的食品代表。总经理郑东方和记者说，纵观国内食品市场，该系列新品将是目前最高端的代餐食品。

  渔家翁食品公司总经理 郑东方：其实我们做了很多调研，从疫情后，很多人都不想到外面聚餐，那这个代餐产品其实蛮方便的，不会做菜的人，十几分钟就可以端出一份热腾腾的米饭。所以说，我们感觉这样的产品肯定是今后非常大的潮流，市场的空间也非常大。接下来我们可能还会继续开发一些新的具有营养健康性的产品出来。你像我们开发这一些产品，是没有味精、没有香精、没有一点添加剂的，所以说这样的产品就很健康的产品。

  事实上，今年疫情发生后，我市食品企业就加快布局方便速食市场，盼盼、蜡笔小新、美善实、好彩头等多家企业突破原本的产品线，纷纷推出自热米饭、酸辣粉、关东煮等速食产品。“食交会”上，蜡笔小新还推出了“新冲泡米饭”。

  蜡笔小新食品公司总裁助理 郑鸿坤：我们的冲泡米饭还是简单为主，里面就只有三包，一包米包、脱水蔬菜包，加上水之后，需要6—8分钟，就可以还原成可以食用的米，接下来之后还有一包拌饭酱，你将它拌下去之后，就成为一碗米饭，就可以直接即食。你可以把它当做泡面的另一种衍生物，我们做这一个也是想要切入泡面的市场，因为我们要做一个差异化，当大家都在做自热产品的时候，我们就做这一个，真正达到便利。

  今年，大众经历疫情后更加重视健康，消费的行为习惯也随之改变。这些绿色、健康、速食的主流销售经营渠道也从原有看得见、可试吃的实体店，转向直播电商、社区团购等线上线下相结合的新零售渠道。

  江西宏明食品公司区域经理 余辉：现在新零售线上的发展是越来越迅速，包括我们这两天接触大量的客户，将近有50%以上的客户都来自于做社团电商。所以尤其是我们做无添加绿色食品是慢慢的受到年轻消费者人群的喜爱。

  新零售渠道的崛起，也在影响着食品企业开发新产品的方向。在此次的“食交会”上，不少食品企业就为主打造网红产品。厦门浪吧食品公司联合几家兄弟企业布展，带来大量网红休闲零食新品，并提出“网红零食1站式服务”。

  厦门浪吧食品公司创始人 董扬国：因为今年疫情影响，线下大家超市都比较没有去逛，销售特别慢，然后萌生了很多直播带货，比如抖音、快手、淘宝，很多人都找上我们这样的产品，所以我们就打造专门服务网红，给他们直播带货的产品。

  食品企业表示，接下来，他们还将继续沿着这个方向，开发更多绿色、速食、网红产品，结合新零售渠道，进一步开拓市场。

  厦门浪吧食品公司创始人 董扬国：今年的疫情始终没办法消除，所以我们直播带货网红都是一个趋势。很多人问我们能不能一件代发，还有能不能开淘宝端口给我们直播带货，所以网红在今年应该是很好的。

  江西宏明食品公司区域经理 余辉：现在新零售是个大趋势，这块也是我们现在发展的一个趋势，我们现在也开拓了电商这块的业务。尤其是我们做传统渠道，现在也要随着电商线上发展顺势而上。

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