“寒地黑土”食材抢滩高端市场

  498元一斤！最近，在第八届黑龙江绿色食品产业博览会上，一家米企推出的“鸭稻”卖出高价。

  68元/斤的胚芽米、39.8元/斤的石板米、30元/盆的有机生菜……一批“身价”不菲的黑土食材亮相展会。记者在采访中了解到，这些菜、米虽然价格偏高，却有着固定的消费群。消费细分也在倒逼更多企业撕掉“散装”标签，慢慢的变多的企业努力推出“上游”产品，抢占高端市场。

  黑土食材市场或许正迎来最好的发展机遇，省内企业在提升产品的质量的同时，开始寻找新的着力点。“差异化”品牌建设，或成为下半场“破圈”的加分项。

  胡女士在乔府大院五常大米展位前，被一个红色礼盒吸引。“这么漂亮的大米礼盒得多少钱？”她忍不住问。当工作人员报出3斤装价格1494元时，胡女士和周围的市民展开“数学计算”：“近1500元的大米，够一家三口吃四五顿，平均每餐300元左右，一个人吃两碗，一碗米饭要花50元！”

  牡丹江康之源农业则是将火山熔岩石板地核心地带种的精品大米以39.8元/斤摆在展台的核心区。不远处的另一家米企展位，更是将胚芽米包装成小罐礼盒，每斤68元。展会上还有一些价格“贵气”的黑土食材。绿油油的生菜、小白菜，长在有机土壤盆中，一个盆里6棵生菜，价格30元。

  很多企业在展会上推出价格不菲的产品，打出品质牌。从某一些程度上讲，寻求高端化，是省内企业突破、出击的必然选择。

  事实上，引发企业争先恐后推出高端产品的动力，源自市场的倒逼。生活条件好了，营养、健康、绿色、有机成了公众青睐的标签。一些市民主动寻求品质好的高端产品，不怕贵，就怕市场上没有。

  工作人员和记者说，龙江米业品牌意识已经觉醒。不再走“散装”路线，自主品牌高端化也是竞争力提升的表现。东禾农业集团相关负责这个的人说，大米市场的消费正在细分，消费者开始追求更高端的品质。

  客群实现升级后，企业也在逐步进行“升维”与“破圈”——从知名品牌成为消费者挚爱的品牌，从消费者买得起的品牌成为消费者想要买的品牌。有业内人士认为，高端化并不单纯意味高售价，重点是品牌的建立。

  “科技含量、种植管理成本、营养价值、品牌价值等因素都是促成高价的原因，也是核心竞争力。”五常市乔府大院农业股份有限公司相关工作人员和记者说，采用“鸭稻共作”模式生产的大米，选用的是野性强、喜运动的樱桃谷鸭。雏鸭在放入稻田前以人工饲喂为主。在水稻移栽7到10天后，将出生15天左右的鸭子投放到稻田里，身体小巧的鸭子不会踩倒水稻苗。根据以往成功经验，为了使稻米吸收养分并使生态防治效果恰到好处，每亩仅放18只小鸭子，5亩为一个产区，设立一个鸭舍，自然散养。

  心细的消费者会在展会上发现龙江食材更重视塑造品牌个性化。差异化为品牌赋能，产品特色差异化才能渠道差异化，渠道差异化才能花钱的那群人差异化、消费体验差异化，最终实现利润差异化。

  东禾农业集团推出高端私人定制稻田，半亩地12800元/年由专人种植，种植品种可根据顾客要求进行私人定制，顾客不仅可通过手机App在线看到“自家地里”的水稻情况，还能体验农耕快乐。工作人员说，在高端有机大米的市场之间的竞争中，将体验感与乡愁融入其中，无疑增加了竞争力。

  在参展米企中，北安市东胜乡高标准蟹稻示范基地除了展销大米外，120元两斤活稻田蟹每天销售量都在四五十兜。北大荒集团搭建了米、面、油、乳等展示区、品尝区等，俨然一艘巨型龙字牌绿色食品航母。

  龙江品牌抢滩高端市场，加速行业洗牌，让品牌高端化之路成为必然。在这样的一个过程中，淘汰赛从未减速，业内一致认为，品质提升加差异化发展仍是关键。