什么是食物的“可食部分”？养分成分表中的每 100 克或许每100 毫升
发布时间：2024-03-12 浏览次数：1 作者: 新闻中心
《食物安全国家标准 食物中污染物定量》(GB 2762-2017)规则，“可食用部分”是食物质料通过机械手法去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。非食用部分的去除是用机械手法，如谷物碾磨、生果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等，而不行选用任何非机械手法，如粗制植物油精粹进程等。
《食物安全国家标准 预包装食物养分标签公例》(GB 28050-2011)规则，可食部是指预包装食物净含量去除其间不行食用的部分后的剩下部分。养分成分表中的每 100 克或许每 100 毫升或许每份食物指的是“可食部分”。
《食物安全国家标准 食物中污染物定量》 (GB 2762-2017)规则，“可食用部分”是食物质料通过机械手法去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。需求着重的是，非食用部分的去除是用机械手法，如谷物碾磨、生果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等，而不行选用任何非机械手法，如粗制植物油精粹进程等。选用“机械手法”一词进行描绘首要为了区别于化学手法以及水分蒸腾等物理手法，并非指只能机器加工。
《食物安全国家标准 预包装食物养分标签公例》 (GB 28050-2011)规则，可食部是指预包装食物净含量去除其间不行食用的部分后的剩下部分。食物含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等，应首要核算可食部，再标明可食部中能量和养分成分含量。其间，可食部 % =(总重量 - 抛弃量)/ 总重量×100%。
