专访AvoQueen创始人侯燕秋：只想做世界级的牛油果冻干粉及其衍生产品

  侯燕秋女士曾供职于某全球大型跨国连锁餐厅的食品供应链18年，服务YUM、DICOS、PAPAJOHN等客户，熟谙国际食品供应链运作。2017年侯女士辞去高薪职位，开始与西班牙籍丈夫将其在墨西哥经营多年的牛油果家族事业拓展到中国。在这样的一个过程中，侯女士发现，牛油果深加工市场不仅在国内，甚至在全世界内都是一个“有刚需，无供给”的空白市场。目前通用的牛油果酱和牛油果油，对于很多领域来说并非最佳原料形态。能完全保留牛油果所独有的风味及不饱和脂酸等独特营养价值的形态，是冻干粉。但牛油果是自然界独一无二富含脂肪的水果，这一独特性也是对现有冻干技术的一大挑战。

  侯女士决心自主研发冻干粉。她从头做起，经过在中国所有大厂测试和在多位行业专家的指导下，于在2019年12月研发成功。成品牛油果粉能够达到40-60目，对于富含油脂的来说已经是很高目数，油度高、粉末细、风味浓郁，营养保持度在99%以上，且完全无添加，很好的实现了风味与易溶度的平衡。

  2020年3月，侯女士及其团队开始把牛油果冻干粉应用到大健康产品，推出了第一款AvoQueen大健康产品代餐奶昔，并开始全力研发以这一冻干粉为核心成分的产品矩阵，于2021年9月又推出了牛油果益生菌。侯女士坚信：“用优质的水果，加上优质的工艺，把优质的牛油果风味带到中国，这就是AvoQueen的价值所在。我们要做，就只做世界级的牛油果冻干粉”。

  据悉，AvoQueen是一家专注于“牛油果+”产品的新锐品牌，由品牌创始人侯燕秋女士于2017年4月创立。AvoQueen以墨西哥MENDOZA 种植果园产的哈斯牛油果为原料，通过全球先进的牛油果FD冻干粉技术，与中国、日本、韩国等地知名食品研究机构合作，全力研发、制造以牛油果冻干粉为核心成分的产品矩阵。2020年3月，AvoQueen开始涉足零售行业，开拓C端市场，打造以“牛油果＋”为主题的大健康饮食产品，努力在中国市场扩展牛油果风味和文化，让更多的国人享受到牛油果带来的健康与营养。

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