马铃薯可谓地下苹果细数马铃薯的超级养分
发布时间：2023-09-26 浏览次数：1 作者: 新闻中心
马铃薯，学名马铃薯，法国人称之为“地下苹果”；德国人称之为“地梨”；俄罗斯人称之为“第二面包”。在我国，东北人叫做“马铃薯”；西北人叫它“洋芋”；华北人叫它“山药蛋”；江浙一带叫做“洋山芋”。如此种种，反映了人们对它的宠爱，但对它养分价值的认识上常有偏颇。
一般人们常以为马铃薯主要成分是淀粉，吃多了会发胖。固然，马铃薯作为主食的确含有人体必需的一类养分的东西━碳水化合物，但只是相当于谷类的32%，热量也仅相当于谷类31%，因为马铃薯水分含量高达80%，是平等量大米的6倍。所以适量食用不会发胖。因为马铃薯一起具有谷类和蔬菜的特性，所供给的养分素远高于一般主食。据测定，每100克马铃薯含维生素 C 27毫克，与菠菜附近，高于西红柿；含钾342毫克，是菠菜的1.09倍，西红柿的2.1倍。此外，马铃薯富含膳食纤维，对防备相关慢性病有利。 马铃薯蛋白质含量偏低，儿童长时间过多食用，对生长发育晦气。
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