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时间: 2024-02-06 06:36:42 | 作者: 雷火电竞体育网站
因为冷冻枯燥生果提高脱水,生果的水分直接从冷冻状况转化为水蒸气,对植物结构(细胞壁)的影响较小。枯燥的更枯燥
冷冻枯燥的全名是真空冷冻枯燥,冷冻在零下40度以上,然后提高脱水。真空环境减少了生果的氧化,保存了95%以上的生果。
冻干脱水率高达95%,大部分口感酥脆,冻干生果具有生物活性,暴露在空气中会吸收空气中的水分变软。
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