三年增长300% 冻干食品火了

  “无意间发现冻干零食很好吃，口感很丰富。双11我给家里的宠物和自己都囤了好多。”市民王女士发现，曾经给宠物购买的各种冻干食品，已经逐渐走进人们日常休闲食品的行列，且频频现身各大主播带货与短视频营销中。来自电子商务平台的多个方面数据显示，冻干食品3年销量增长了300%。随着当前休闲食品细分市场之间的竞争愈加激烈，冻干食品是否会成为继儿童零食后的又一大风口？记者走访调查了解到，当前冻干食品由于布局门槛高，售价普遍较高，短期内市场规模仍相对有限。

  以“冻干零食”为关键词，在电子商务平台搜索不难发现，当前休闲食品类目下的冻干产品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多个品类，月销上万笔订单的店铺并不少。某电子商务平台多个方面数据显示，2019年至2021年的三年时间，冻干食品的销量增长了300%。

  前瞻产业研究院发布的《中国冻干饮食业市场需求与投资规划分析报告》显示，2019年我国冻干食品市场规模约为18亿元，预计2021年市场规模将达23亿元。保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。

  记者注意到，当前休闲食品竞争已进入白热化阶段，并逐步走向细致划分领域竞争。近年来，零食企业通过布局儿童零食这一细分赛道获得新增长点。良品铺子旗下儿童零食品牌“小食仙”截至2020年底出售的收益达2.23亿元，净利润2540.98万元，利润率11.4%，远高于良品铺子整体利润率4.35%；三只松鼠旗下新品牌“小鹿蓝蓝”上线后营收持续高增长，并在今年第三季度实现亏损大幅收窄。

  而随着冻干食品赛道快速地发展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品铺子等在内的多家零食企业也纷纷加大布局脚步。我国冻干饮食业的投资布局主要有两种，一种是生产线投资，一种是产品线投资。由于冻干技术门槛高，许多企业不得不在厂房与机器设备上加大前期投入。

  但业内人士和记者说，当前冻干食品主要在2B端较为常见，比如方便面中的料包就是冻干技术。从消费习惯来看，国人更喜欢新鲜、天然的蔬菜、水果，因此短期内冻干食品的应用以及市场规模还相对有限。（文、图/广州日报全媒体记者 赵方圆）返回搜狐，查看更加多