估计2025年冻干果蔬商场规划将达20亿元会是下一个风口？

  2017-2019年我国冻干果蔬商场规划计算，数据来历：新思界工业研究中心

  现在，国外冻干食物已十分遍及并具有相当大的规划，而我国冻干食物刚刚起步，职业规划并不算大，冻干果蔬商场规划也是。

  据陈述显现，跟着咱们国家果蔬业的加快速度进行开展、生活水平的进一步提高和消费晋级加快，冻干果蔬的需求将会敏捷添加，估计2020-2025年，我国冻干果蔬的商场规划将会坚持两位数的增加，其间，估计2025年我国冻干果蔬商场规划将达20亿元。

  尽管开展时刻不算长，但冻干食物正加快速度进行开展。曩昔3年，天猫上冻干食物消费增加了300%。在刚刚曩昔的双11，职业也近乎翻倍增加，主打冻干食物的新品牌每鲜说、小冻粮等销量亮眼，其间小冻粮上线个月即迸发。

  冻干技能全称为“真空冷冻枯燥技能”，简称FD。冻干是将冷冻（零下10度-50度）之后的食物放置在真空环境下提高，将食物进行脱水枯燥。用冻干工艺制成的食物，不只色、香、味、形齐全，并且保存了食物中的维生素、蛋白质等养分物质。可直接食用，也可略微加工，几分钟内就会复原为新鲜食物。在前期，由于冻干食材具有轻盈的特性，通常被用于宇航员太空食材。

  在天猫渠道售卖冻干食物的品牌商家有上百家，冻干品种丰厚，有咖啡、粥、酸奶等食物，也有秋葵、芒果、草莓等果蔬，月销上万的爆款不少。

  这些冻干生果根本保留了原食物的相貌，比方冻干草莓是新鲜草莓缩小版。花了钱的人冻干食物的点评还包含“嘎嘣脆”“易贮存、好带着，每天一包好便利”“颜值和养分兼具”等。

  “冻干食物特别轻，1斤生果冻干后只要几克。有顾客一周内屡次下单冻干生果，换算下来相当于每天吃了十几斤新鲜生果。”“好想你”旗下冻干食物品牌小冻粮产品总监唐诗表明。

  除了快速切入的新品牌之外，老牌企业也在参加冻干饮食业。雀巢咖啡本年推出首款冻干生果咖啡系列，也有连锁餐饮企业如肯德基推出芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干产品。

  出资圈也爱上冻干赛道。本年下半年，以冻干为中心产品的每鲜说完结数千万人民币Pre A轮融资，主打冻干生果茶的水獭吨吨完结1000万元天使轮融资，推出冻干粥的黄小猪在本年双11期间完结Pre-A+轮融资。

  业内人士称，顾客益发喜爱养分价值高、口味好的冻干技能，更多品类的参加处理了冻干食物调配不均衡的痛点，跟着逐渐扩大消费场景，未来冻干饮食业商场规划有望到达1000亿元。

  不过也有业内人士以为，冻干视频有必定的商场空间，但需求长时刻的顾客教育，冻干食物价格较贵，并不归于消费频次较高的品类商场。