冻干系列食物成为新宠5种配料助推素食立异！

  冻干酸奶、冻干果蔬干、冻干面粥……跟着一系列冻干新品渐成食物行业和顾客的“新宠”，冻干食材也取得进一步的广泛运用。

  在欧洲商场，最近欧洲冷冻干燥公司(European Freeze Dry)揭晓了5种有望撼动冻干商场立异范畴的食物配料。

  该公司的专家们研讨了其客户“最欢迎的产品”，选出5种会越来越受素食顾客欢迎的食物配料——黑豆、红薯丁、眉豆、甜菜丁和焦糖洋葱。

  该公司开发司理Sarah Lacey解说称，“咱们的研制团队与客户严密协作，不断为这个商场寻觅新产品，为了支撑咱们的新产品开发，咱们进行商场调研，进行阶段实验，并举行品味会。”她表明，这5种食材正被广泛运用，赶快食面条米饭到面包预拌粉和加热即食的预制餐。“这意味着无论是甜咸口味，它们都能够作为多种运用的配料。”

  Lacey以为，冻干技能为产品开发人员供给了一种运用可继续、有养分的天然质料的改变，满意了顾客的要害需求。“咱们正协作支撑客户的环境和可继续发展方针。他们期望削减处理废弃物的时刻，削减碳脚印，而且工艺能长时间为他们的绿色证书添加价值……咱们的冻干技能对上述道路予以支撑，终究延长了新鲜产品的保存期，削减了食物糟蹋，而且保存了食物的结构、风味和养分价值。”

  Lacey特别注意到，素食顾客对健康的要求很高，“原汁原味”的食物配料也要“美味可口”、养分丰厚。在她看来，运用冻干技能出产的产品切中要害。“冻干技能为商场供给了易于运用的天然成分。因为工艺进程温文，绝大部分的养分被保存下来。”

  欧洲商场对素食的需求正在敏捷增长。依据世界纯素食协会（Vegan Society）的数据，自2014年以来英国纯素食者的数量翻了两番，到达60万人。到2025年，纯素食者估计将占总人口的四分之一。

  尽管新冠疫情现已导致食物杂货店里的消费行为发生了严重而敏捷的改变，Lacey坚信素食趋势并没有任何削弱的痕迹。她弥补说，“(没有)依据显现增速放缓。就像其他食物相同，素食也能接受这种冲击。冻干技能使企业能够供给保质期更长的产品。”回来搜狐，检查更多