冻干果蔬将在儿童零食赛道上炙手可热

  在如今这个时代，人们的消费水平和消费观念的逐步的提升，对于健康、卫生、便利、高效的食品需求大幅度提升，能保证食物营养不流失且方便食用的冻干食品进入到了人们的视野中。前瞻产业研究院《中国冻干饮食业市场需求与投资规划分析报告》显示，目前美国每年消费冻干食品600万吨，日本200万吨，法国160万吨。日本和韩国等国每年从国外进口冻干食品达500亿美元。另有多个方面数据显示，2020年我国冻干食品增速超过全球冻干食品7.8%的增速，呈现强劲的发展形态趋势。2019年我国冻干食品市场规模约为18亿元，预计2021年市场规模将达23亿元。保守估计，到2025年市场规模超过42亿元。

  冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、速食绝好的方法。

  “中国几千年来的饮食上的习惯大都是蒸、煮、烧、烤，但是这些会破坏食材的营养素，并且还有可能发生食品的变质，影响人体健康。”中宝集团董事长陈军辉说，“如果把冻干技术用在食品上，那么很多问题就能解决了。只有通过技术和产品的创新，才能保留食品的营养。”

  冻干技术在我们生活中其实早有存在，比如方便面中的料包就是运用了冻干技术，当然仅只是这些冻干食品还不能迅速将其广泛传播，尤其是如今健康，绿色观念的影响下，果蔬成了冻干技术最好的选择。

  最近几年，人们对果蔬干零食的接受度也慢慢变得高了。但是将果蔬干作为儿童零食品牌切入点，首先就要打造出更适合的儿童细分品类。

  市场对果蔬干并不陌生。这一类产品在制造上没什么壁垒，很多厂家都有VF等脱水工艺。

  因此，要想在这个品类创造出更为适合儿童的细分品类，不能仅依赖于代工厂，还要进一步针对儿童的痛点有实质性创新，打造真正让用户心动的“必需之选”。

  要成为儿童蔬果干零食的标杆品牌，就必须让用户信服，为什么孩子需要专属的品牌，而不是去购买那些已成熟的知名品牌。

  儿童零食是一个大市场，很多品牌都想尝试。但很多儿童食品品牌并没找到真正的驱动力，只是做得更好看、更有趣、更好吃，产品的外形和包装设计儿童化，这样其实很难驱动消费者持久购买。

  标杆品牌必须找到一批对这一细分品类信赖和忠诚的消费者群体，除了要有精准的传播渠道、销售渠道外，并且需要额外打造与消费者之间可信赖的顾客关系。

  总之，冻干果蔬干市场的确是个好的切入口，不过普通的果蔬干在当前众多竞争对手中，并不能够达到品牌塑造的目的。大单品战略的重点之一就是产品差异化塑造，这也是留给“蔬格乐品牌们”的一道题。（腾讯新闻）

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