冻干食品的优缺点与危害冻干果干吃了不健康吗？

  三个皮匠报告—— 严选型全行业研究报告分享下载平台，您的专属行业智库！

  冻干食品，即俗称的冻干果干，在日常生活中使用十分普遍。由于冻干技术，冻干果味林果干味道更为鲜美，而且口感仍具有新鲜果味。其中最大的优势是，它可以让水分从果肉中渐渐流失，在较短的时间内保存食物的原汁原味，而不需要添加其他任何化学物质，这在其它食物加工方法中十分少见。

  另外，冻干果也具有营养价值较高的优势，因为它的重量几乎和新鲜水果一样，而不必承受油炸或其它方式的加工。这样，用冻干技术加工的果实本身带来的营养成分，仅有很少的流失。

  冻干食品也具有便携性。冻干果干不容易因外界环境而受损，有利于保持新鲜度，现在，比起冷冻，冻干果干更受到消费者青睐，而外出旅行中携带冻干果干也是旅行者最佳选择。

  虽然冻干食品具有上述优点，但也存在一些缺点，其中一个缺点是它的价格相比来说较高。冻干食品的生产和加工技术都很复杂，因此生产、包装和运输成本相比来说较高，这也是它价格较高的原因。此外，由于在冻干过程中保留了大量的水分，冻干的果实往往较为脆弱，而撕咬后的果干往往会变得不容易 stomach，以致不易消化，或形成不良体验。

  果干本身就是加工食品，而冻干果干是其中的一种，虽然它具有一定的营养价值，但其食用危害仍然值得关注。

  首先，由于工艺流程的缘故，通常冻干的果实含有更多的糖分，长期过量食用果干会使血糖升高，进而影响身体的血压和血脂，而且不利于血管健康，引发心脑血管疾病。

  其次，冻干食品经过高温处理，在热处理过程中果肉中添加了大量的食用油或者添加剂，如果这些添加剂过于频繁地摄取进入人体，有一定的概率会直接损害肝脏，还会影响人体新陈代谢，让我们消费者感到有毒有害。

  同时，现在的某些生产厂商出于商业利益，在冻干食品的配方中添加了过多的维生素和矿物质，如果这些营养成分被过度摄入，也可能会影响健康，因此，消费的人在购买冻干食品时一定要挑选出正规大品牌，以免在购买不合格的商品时受到损害。

  总之，冻干果干可以偶尔食用，但不能过量食用。不能每天摄取，因为它也会伤害健康，食用时还需要注意选择正规大品牌，以免食用某些不合格的商品。

  冻干食品，是指将食物中的水份去除后，干燥处理制成的干燥产品，由于削减了水分，所以保 存时间比较久，可保存五六年以上，可以轻松又有效的预防食物的腐烂及被虫蛀，对食品安全质量也有一定的影响。但是，冻干食品也有它的一些缺点和不足，及隐患。

  冻干食品的优点有很多， 一是运输和储存十分便捷。许多冻干食品都具有轻巧紧实的特性，可以在包装之中节省了费用。而且它们比主流的运输、储存和销售更容易，环保积极。特别是可减少物流中环境污染的产品，无需使用冷藏或深冷设备，污染较小，能够更快地将食品运抵目的地。

  其次，冻干食品的灰尘较少，人类能放心使用。冻干食品几乎不会散发出灰尘，无论是在生产的全部过程中，还是在操作的流程中，大幅度减少了对工人健康的危害，也保护了环境污染和食品容器的损坏。

  此外，冻干食品的保质期长，购买者无需担心食品的是否有变质的可能，保存空间也有很大的压缩。一份冻干食品只有一小袋，容量远远不及液体食品，因而减少了储存空间。

  有的人认为，冻干食品的营养降低。其实，冻干过程其实对食物的营养价值没有过大的影响，只是形状、口感及颜色不一样。据发现，冻干食品还能保持其原有的营养价值，并且具有更加醇厚的口感。

  尽管有上述优点，但是冻干食品仍然会产生一些问题和危害。一是过度收干，会造成不好的口感和质量。过度收干的食物，口感并不好，缺乏原有美味及营养，因此，如果不小心就会收干过度，使食物变得油腻、失去其原有口感。另外，收干食物数量不能过多，这样有可能造成食物堆积，影响冻干品的保质期。

  另外，在收干过程中，还会产生一些污染和毒害。例如，传统的收干方法需要大量的冷却设备，而且伴随着大量的热水，会产生巨大的热量和污染，从而危害环境。因此，收干食品的开发和生产要完善，尤其是增加冷却设备的能效，以减少能耗和污染。

  冻干果干吃了是否健康? 冻干果干多数是在果实或果汁中加入一定量的糖分，再进行冻干。一般来说，每四百克的果干中，含糖量会达到16克以上，因此，甜度是比较高的。如果经常食用，有一定的概率会造成肥胖，进而影响健康。

  另外，如果果干中的糖份较高，不仅口味太甜，而且摄取量比较多，吃了也会把身体糖份吸收得太多，从而招致许多肠胃的不适，如消化困难、反酸眩晕、胃溃疡等症状，也影响健康。

  本文由作者Yoomi发布，版权属于原本的作者所有，禁止转载。本文仅代表作者本人观点，与本网无关。本文文字的真实性、完整性、及时性本站不作一切保证或承诺，请读者仅作参考，并请自己检查相关内容。

  腾讯云&51CTO：2023腾讯云中小企业数字化实用指南（15页）.pdf

  埃尔坡：百年虹桥璀璨星路-上海虹桥机场有税商业的成功之道（2023）（34页）.pdf

  上海数据交易所&德勤风驭：2022年ESG商业服务行业白皮书（13页）.pdf

  CAICV智能车载光显示任务组：2023HUD打造主驾第一屏研究报告（24页）.pdf

  维深：2023年XR内容专题报告 - 3D内容制作与生成产业研究报告（54页）.pdf

  果集飞瓜：2023年H1男装行业社媒电商研究洞察报告（52页）.pdf

  新东方：2023中国学生本科留学备考白皮书-海外本科备考（80页）.pdf

  运动康复产业联盟：2023-2024年版中国运动康复产业白皮书（26页）.pdf

  CAII&香港科技大学：2023中国AI大模型工业应用指数报告（15页）.pdf