冻干蔬菜有什么营养价值？

时间: 2023-11-24 13:53:16 | 作者: 产品中心

冻干蔬菜相较于其他蔬菜加工方法，保存了更多的营养成分，具有以下营养价值：

保存了蔬菜的维生素：冻干蔬菜在冻干的过程中，可以保存维生素B1、B2、B6、C、E等营养成分，尤其是维生素C的保存率较高。

保存了蔬菜的矿藏质：冻干蔬菜在冻干的过程中，可以保存钾、钙、镁、锌、铁等矿藏质，这些矿藏质对人体生长发育、保持生理功能等都十分重要。

保存了蔬菜的膳食纤维：膳食纤维是冻干蔬菜中不可或缺的营养成分，它可以在必定程度上促进肠道活动、协助消化吸收和分泌废物，对防备肠癌等疾病有重要效果。

保存了蔬菜的酚类化合物：冻干蔬菜中还含有酚类化合物，例如花青素、类胡萝卜素等，这些化合物具有比较强的抗氧化效果，有助于防备变老、心血管疾病和癌症等疾病。

总的来说，冻干蔬菜尽管不如新鲜蔬菜口感好，但由于在工艺流程中保存了较多的营养成分，因而它仍然是一种十分有营养价值的食物，适合于快节奏的日子和繁忙的工作中食用。

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