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冻干与烘干差异哪个好
时间: 2023-12-09 18:07:34 | 作者: 产品中心
产品介绍
冻干是水分的进步，烘干是水分的蒸腾，前者是固态直接变为气态，后者是液态变为气态。
冻干机是一款真空低温枯燥设备，先将物猜中的水分在较低温度下速冻成冰，随后敏捷在真空环境下加热，使其间的水分不经液态而直接进步成，zui终完结脱水枯燥的意图。
烘干又称为热力枯燥，是使用热载体和湿载体相互配合完结的枯燥进程，一般是以热空气一起担任热和湿载体，便是加热空气再让空气加热样品，样品蒸腾的水分再被空气带走并排出。
冻干加工的进程能够看做是物理进步的原理。为了zui大极限的坚持样品的物理结构，到目前为止zui好的办法便是低温冻干，由于在低温低压状态下，样品的物理结构根本不受影响。不会由于细胞壁表里存在的湿度梯度而产生浸透导致表面毛孔缩短或许内部失水产生干瘦。并且在低压真空状态下使进步点升高(趋向常温)。然后加速进步进程，进步枯燥功率。
冻干机与烘干技能比较，冻干技能能将食物中的色、香、味等营养成分尽可能多的得到保存，并有用延伸食物保质期。
烘干对样品的作用是温度由外向内，湿度由内向外(相反)。并且速度有极限，便是样品在能接受的极限温度时。内部向表面分散水分的zui大速度。速度过大会引起表皮缩短，下降枯燥速度，过慢影响功率。一起温度过高会引起内部水分汽化过快，来不及经过毛细管道排出而产生胀大，引起细胞决裂。
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