黑科技冻干食物成为职业“新宠儿”

  冻干红枣、冻干草莓、冻干玉米一系列冻干新品渐成食物职业和顾客们的“新宠”，不少业内人士预言，黑科技冻干食物或将引爆大健康工业。冻干食物到底有多“得宠”？

  近来，记者造访郑州多家休闲食物商铺发现，冻干食物均被摆在货架最显眼方位，其间坐落郑州金水东路与黄河南路邻近的一家好想你专卖店，冻干食物竟占所售产品的1/2。

  “吃冻干食物逐步成为了一种时髦。”该店面工作人员告知记者，这家店面刚开业不久，主打新一代健康冻干食物，而每天的销量均立异高，现已超出了预期。

  记者在造访中发现，不少顾客反映，健康、口感好、易带着是选购冻干食物的首要原因。殊不知，这些冻干食物背面躲藏了一项黑科技。

  据悉，冻干技能简称FD，是英文“FREEZE DRIED”的缩写，指真空冷冻干燥技能，可谓食物职业的黑科技，美国国家航空航天局最早将其应用在阿波罗登月宇航员食物中。而知名企业好想你率先将我国传统食养理念与FD航天亮科技相交融，研宣布一系列冻干新品，包含冻干红枣、冻干草莓、冻干黄桃、冻干玉米、冻干黑豆等40余种果蔬谷豆，招引了不少职业大咖及一般顾客的重视。

  “FD技能将是未来食物职业的一个新趋势。”有关业内人士以为，跟着国民对健康养分食物需求的添加，养分质量更优的黑科技冻干食物有望成为接下来几年商场的新热门，或将引爆大健康工业。

  据好想你相关工作人员介绍，当新鲜食材采摘后，当即速冻至零下40℃，再将冰状的食材通过真空脱水技能提高成气态(中心没有通过液态)，不损坏原有的安排结构，能够保存食材的色、香、味、形，以及97%以上养分成分，无须任何防腐剂，常温状态下可长时间保存。

  记者造访商场中发现，比较较于传统食物，冻干食物价格显着偏高，每100品单价在10元到50之间，但购买的人仍川流不息。“之所以形成这种价格差，首要在于食物原材料本钱以及加工工艺本钱所造成的。”相关食物养分专家指出，以30克冻干草莓为例，需要约300克新鲜草莓做原材料。

  可是，跟着国民对健康养分食物需求的添加，价格好像并没有成为阻止冻干食物提高销量的要素。

  好想你工作人员也表明，新一代健康冻干食物上市今后，前来咨询及购买的顾客越来越多，相关冻干产品的出售行情也一路看涨。可见整个消费商场的认识在提高，新一代健康冻干食物的市锄会也跟着而来，一贯引领健康的好想你，天然不放过这个时机。

  依据好想你近来发布的公告显现，公司将出资4.4亿元建造年产 1万吨电商代工红枣及其休闲食物项目，以满意公司冻干产品的出产需求。由此可见，好想你拟将全面进军冻干食物范畴。

  在国外，冻干食物在一些发达国家现已适当遍及。相关数据显现，美国冻干食物开展最快，在全美便利食物中冻干食物占40%～50%，在20家出产咖啡和茶的工厂中，就有10家选用冻干技能出产。早在2005年，美国冻干食物厂就已超越百家，日本冻干食物厂达35家，两个国家近一半的便利食物选用冻干技能出产。

  比较国外，国内真空冷冻干燥技能仅有五十余年前史。可是，进入21世纪今后，跟着人们环保认识、健康认识的增强，冻干食物再次迎来开展时机。据了解，好想你董事长石聚彬在国外调查时发现，冻干技能在美、日等发达国家正广泛盛行的一起，国人却被膨化、油炸等传统食物围住，所以他决议将该技能引到国内与传统食物结合，让我国每个人都吃上新一代健康冻干食物。所以，第一代冻干食物红枣银耳汤面市，并获得了2017年便利食物立异大奖。

  可是，不论好想你的冻干食物怎样开展，都离不开自己的招牌红枣。石聚彬在承受采访中曾表明，红枣是药食两用的补养佳品，被誉为天然维生素丸，新一代健康冻干食物中也含有很多红枣元素。

  不难发现，冻干食物严厉区别于膨化、油炸等食物，正在引领新一代健康休闲食物风气。不少业内人士以为，这种差异化竞赛，扩展了休闲食物的商场空间，或将引爆大健康工业。