冻干果蔬产品的优势和应用

  由于冻干食品避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。因此，冻干食品在国际市场的价格是热风干燥食品的4-6倍，是速冻食品的7-8倍。它在登山、航海、探险、军队野战等特殊场合中具有无法替代的地位，也是宇航员在太空中的主要食品。冻干食品在一些发达工业国家已达到相当高的普及水平，美国、日本冻干食品的比重已达到40%以上。据有关部门统计，目前，美国每年消费冻干食品500万吨，日本160万吨，法国150万吨。其它国家也很可观。日本每年约需花10亿美元进口冻干食品，中国香港、新加坡、韩国每年进口冻干食品达5亿美元。日本、美国及欧洲等每年约需冻干大蒜粉6000吨，可见冻干食品的国际市场之大。随着我们国家经济的可持续发展和人民生活水平的逐步的提升，人们对食品安全质量的要求慢慢的升高，特别是对高质量的婴幼儿食品和保健食品的需求飞速增加。另外，我国旅游、探险、航海事业必将有大的发展，同时高档餐饮业的迅速崛起，我们正常的生活节奏的加快，都对方便即食食品的需求量慢慢的变大。因此，发展冻干食品具有广阔的国际、国内市场。1、冻干就是真空冷冻干燥，加工后果蔬的营养成份几乎不被破坏，也不需要任何添加剂，防腐剂。2、一年四季都能吃到正季的果蔬（反季节的果蔬口感差，成本高，不适合做冻干）3、耐储存，轻便，易携带，不管是居家旅行还是上太空（航天员在太空很大部分是冻干产品）冻干都是最佳的食品，即能解馋又能果腹还能补充营养。4、一种食品多种吃法，多种美味；你可以即食，也可以泡水吃，还能煮着吃、炖着吃，炒着吃。例如：菠萝可以炒瘦肉，榴莲可以炖鸡，玉米焖排骨，火龙果做甜汤......5、适合不同季节和不同人群选择着吃，如果是夏天你可以多吃，火龙果、香蕉、等清火易消化的冻干水果，如果是冬天可以多吃：榴莲，等温补的冻干水果，小朋友可以多吃点玉米、豆类和蔬菜，能解决小朋友不喜欢吃果蔬的问题。6、适合走亲访友当伴手礼，送名贵的东西送得有压力不说还不一定货真价实，送太普通的东西又拿不出手也怕对方嫌弃，如果送冻干实际上的意思就是送健康，而且在休闲食品界它是毫无疑问的“贵族”。7、冻干果蔬能够带动农民增收，解决鲜果滞销问题，保证食品安全问题，是真正的利国利民产业。