2023年我国冻干食物职业商场规模及开展前景猜测剖析（图）

  中商情报网讯：冻干食物是真空冷冻干燥食物的简称，也称FD食物。经过冻干技能，能够最大极限地坚持原新鲜食物的色香味形及养分成分。冻干食物契合了未来食物绿色、便利、健康的消费趋势，已成为食物职业的新风口。

  冻干食物是农产品增值的重要途径。一起，我国顾客对零食的挑选日益多元化，“高养分、高复水性、高保鲜”的冻干食物需求量日益增长，冻干食物职业具有宽广的开展前景。数据显现，2020年我国冻干食物商场规模超21亿元，且超越全球冻干食物7.8%的增速，估计2023年我国冻干食物商场规模将达33亿元。

  近几年,年轻一代顾客对快速快捷饮食的需求益发激烈,冻干食物可即食食用,满意了年轻人关于快捷、养分的两层要求。跟着消费晋级,冻干食物正在从加工工艺简略但赢利菲薄的蔬果类产品,逐步扩展到复合型、高附加值的产品,如冻干银耳羹、冻干即食燕窝等产品。一起,冻干食物选用原生态的加工办法,契合高品质健康食物的开展潮流,现在已开端向功能性方向开展,往后将会涌现出越来越多的冻干类保健食物。

  跟着食物冻干技能的广泛使用，食物冻干机的研发也益发老练。冻干后的食物呈多孔状，安排外表比本来扩展100—150倍，因而与氧气触摸的时机添加，从低温低压下康复常压时，应在氮气环境中进行。冻干食物出产最主要的设备为食物用真空冷冻干燥机组，该机组的功能、能耗和操作自动化程度的凹凸决议了冻干食物出产企业的技能水平的凹凸。出产设备的老练推进我国冻干食物职业前进。

  从商场开展来看，冻干技能简直覆盖了大部分的新式便利食物，而且正在向多个食物范畴浸透。乳业巨子伊利在2020年头推出了以酸奶为质料的冻干酸奶块休闲食物，经过头部主播带货一夜之间招引了数十万网友购买。冻干技能也在一些时髦的食物范畴广泛使用，如咖啡职业。在便利面职业，高端产品中以冻干技能出产的丰厚配料包为亮点。在未来5年，冻干技能在国内的便利食物、休闲食物、保健食物配料、军工食物中的使用将会快速增长。

  更多材料请参考中商工业研究院发布的《我国冻干食物职业商场前景及出资时机研究报告》，一起中商工业研究院还供给工业大数据、工业情报、职业研究报告、职业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区工业规划、工业链招商图谱、工业招商指引、工业链招商调查&推介会等服务。

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