冻干食物真的有养分吗？

  果蔬养分价值高，可是简单蜕变腐朽，一般都很难运送和长时间储藏，具有较强的时令性和地域性。对果蔬做深加工构成脱水蔬菜和冻干果蔬易于保存。商场上的冻干产品有蔬菜类、生果类、肉禽类、水产品类、便利食物类、饮料类、调味料类、保健食物类、食物制造业质料类及其他制品。

  枯燥是坚持物质不致糜烂蜕变的办法之一。枯燥的办法许多，如晾干、煮干、烘干、喷雾枯燥和真空枯燥等。冻干技能是冷冻枯燥技能的简称。它首先将食物中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水枯燥。脱水后的食物因为微生物和酶无法通过水对其放生效果而到达长时间保鲜的意图。需求食用时，只需从头加水，食物就会康复本来的相貌，色、香、味、形不变。因为食物是在低温文贫氧条件下枯燥的，食物原有的养分成份简直不受任何损坏，所以它跟新鲜的食物相同有养分。此外，超越95%的高脱水率还使这种食物的保质期大大延伸，在包装杰出的情况下，冻干食物不加防腐剂便可在常温下可保存5年以上，并且分量极轻、运送便利。

  冻干食物是真空冷冻枯燥食物的简称，也称FD食物。因为冻干这一特别处理进程，因此能够最大极限地坚持了原新鲜食物的色香味及养分成分、外观形状等;此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且制品分量轻，便于带着和运送，是加工旅行、休闲、速食绝好的办法。冻干食物，这一被誉为航天员食物的旧日贵族，现在悄然进入了人们的日子。超市里，色彩纷呈的冻干绿色生果片、冻干便利速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。可采用冻干技能加工的农产种类类理论上有数百种之多，但因为受各式各样的要素的约束真正被商场所承受的种类却比较有限，并且绝大多数种类的商场均在国外。目前我国出口的大宗种类有：双孢磨菇、绿芦笋、红甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香葱、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等。